El mercado del huevo en Honduras volvió a mostrar su volatilidad esta semana. Tras varias semanas de aumentos, el Gobierno y representantes del sector avícola acordaron reducir temporalmente el precio del producto.
A partir del 4 de septiembre, el cartón de 30 huevos medianos se venderá a L95 (US$3.54) en Banasupro y a L104 (US$3.87) en el Mercado Zonal Belén. Los productores participantes en el acuerdo representan alrededor del 80% de la producción nacional, según Desarrollo Económico.
El retroceso llega apenas días después de un salto de precios documentado en la Feria del Agricultor de Tegucigalpa. En junio, el cartón grande pasó de L85 a L95 y el mediano subió de L75 a L83. Poco después, el huevo grande llegó a L118 (US$4.40) y el mediano a L114 (US$4.25), con reportes de hasta L120-L130 (US$4.84) en otros establecimientos.
Los productores atribuyen las alzas a factores que escapan al control administrativo: el costo de renovar las gallinas ponedoras, cuyo reemplazo se importa parcialmente desde Estados Unidos y queda expuesto al tipo de cambio lempira-dólar; el combustible y el transporte hasta las granjas; y una cadena comercial donde transporte, almacenamiento e intermediación separan el precio del productor del que paga la familia en la pulpería.
El acuerdo alcanzado esta semana no es definitivo. Gobierno y productores establecieron revisiones de la estructura de costos cada 30 días, lo que significa que el precio podrá volver a subir o bajar según las condiciones del sector. Banasupro dispondrá del producto en sus puntos de venta a los nuevos valores.
Los números primero: un cartón que en pocas semanas pasó de L83 a L114 y ahora retrocede a L95 no responde a un capricho del mercado, sino a costos reales de producción —dólar, insumos importados, combustible— que ninguna negociación mensual elimina por decreto.
El mecanismo de revisión cada 30 días es, en el fondo, una admisión oficial de que el precio no lo fija el Estado sino la estructura de costos del sector avícola. Cuando el Gobierno negocia un valor temporal con productores que controlan el 80% de la oferta, alivia la presión sobre el bolsillo del consumidor por unas semanas, pero no toca las causas de fondo: la dependencia de aves y divisas importadas, y una cadena de intermediación que encarece el producto entre la granja y el mostrador.
El capital y la producción avícola buscan reglas claras y previsibles, no controles de precio que se revisan mes a mes según la coyuntura política. Mientras persista la exposición al tipo de cambio y la dificultad para renovar el hato de ponedoras, el huevo hondureño seguirá subiendo y bajando al ritmo de sus costos reales, no de los acuerdos de turno.
